Der Schweizerische Osteopathieverband engagiert sich auch auf kantonaler Ebene. Dies geschieht durch direkte Zusammenarbeit mit der Konferenz der kantonalen Gesundheitsdirektorinnen und Gesundheitsdirektoren (GDK) und mit den unterschiedlichen kantonalen Behörden. Dank der Struktur mit kantonalen und interkantonalen Gesellschaften (KOG/IKOG) bestehen nahe Beziehungen zu den kantonalen Entscheidungsträgern.

Der Schweizerische Osteopathieverband vertritt unter anderem die Interessen seiner Mitglieder in der Politik und bei den Behörden. Die kantonalen und interkantonalen Osteopathie-Gesellschaften (KOG/IKOG) verantworten die regionalen Anliegen der Osteopathie. Sie haben etwa die Aufgabe, Weiterbildungen zu fördern oder Öffentlichkeitsarbeit zu betreiben. Jede*r Osteopath*in ist verpflichtet, Mitglied der KOG/IKOG im Kanton ihrer*seiner Arbeitsstätte zu sein. Es existieren in der Schweiz derzeit acht kantonale und interkantonale Osteopathie-Gesellschaften:

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